먹거리 검색 결과

9 개의 검색 결과가 있습니다.

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파 보관방법! 중요핵심 이것만 기억하세요.

파 보관방법을 찾는 분들이라면 아마도 사논 파들이 매번 시들어졌기 때문일 겁니다. 보관에 신경을 쓴다고는 하지만 한 '단' 으로 사야하는 상황에 관리가 어려우셨을 건데요. 일상적인 요리의 기본적인 식재료 대파! 보다 건강하게 보관하기 위한 대파 보관방법에 대해 본 글에서 자세히 알아보겠으니 아래 이어지는 내용을 확인해 보시길 바랍니다. ■ 중요한 점은 물기제거! 인터넷 상에는 파 보관법으로 많은 정보들이 있습니다. 그런데 핵심이자 중요한 포인트를 짚어보면 결국 물기입니다. 이 물기를 제거하기 위해 말리는 분도 있고, 마른 헝겊으로 닦아내는 분들도 있는데요. 그만큼 대파가 상할지 말지는 물기로 결정됩니다. 연계하여 보관에 있어도 개인의 호불호에 따라 달라질 수 있는데요. 누군가는 물로 깨끗이 씻고 물기를 ..

2023. 1. 16. 01:55

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꿀의 유통기한! 오랫동안 먹기위해 피해야 할 것들

□ 꿀의 유통기한 꿀의 유통기한은 따로 정해져 있지 않습니다. 간혹 유통기한을 2년으로 보았다는 사람이 있을 수 있습니다. 그런데 이 2년 마저도 업체마다 다를 수 있습니다. 현행법상 업체 자율로 정해지기 때문입니다. ⊙ 꿀의 유통기한이 없는 이유 꿀의 유통기한이 없는 이유는 성분에서 찾을 수 있습니다. 꿀은 70%가 당분으로 이루어져 있습니다. 그리고 수분은 20% 밖에 되질 않습니다. 그렇기에 미생물이 자리를 잡고 생존하기가 쉽지 않습니다. 더욱이 꿀에는 향균효과가 가득합니다. 이유는 벌들이 꽃으로부터 향균성분을 가져다 놓기 때문입니다. 이는 꿀은 장기간 보관을 하더라도 상하지 않는 이유라 할 수 있습니다. □ 꿀의 유통기한에 영향을 주는 것들 ⊙ 유리용기 이외 재질에 보관 이렇게 장기간 보관을 할 ..

2021. 9. 19. 07:38

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돌에 구운 고구마! 더 맛있는 이유는 이것

□ 돌에 구운 고구마 더 맛있는 이유 ⊙ 고구마의 전분 고구마의 성분에는 '아밀라아제'가 있습니다. 그리고 고구마에는 또 다른 성분인 전분이 있습니다. 어쩌면 전분은 돌에 구운 고구마 더 맛있는 이유의 주요 요인이라 할 수 있습니다. 그리고 고구마의 내부온도가 50도가 되면 전분은 아밀라아제에 의해 분해가 이루어집니다. 그 결과 단맛 성분인 당분이 증가를 하기에 돌에 구운 고구마가 더 맛있는 이유가 됩니다. □ 고구마의 아밀라아제 역할 지금부터는 상식 선에서 도움을 드릴 수 있는 내용으로 다뤄보겠습니다. 고구마의 아밀라아제는 분해를 하는 대상에 있어 전분만 있는 것은 아닙니다. 지방과 단백질 또한 분해를 하는데, 분해를 하는 이유는 소화효소로 작용을 해야하기 때문입니다. 그렇기에 식물의 종자와 발아에 도..

2021. 9. 18. 07:28

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술을 마시면 라면이 먹고 싶은 이유! 3박자의 조화

□ 술을 마시면 라면이 먹고 싶은 이유 ⊙ 라면의 염분 술을 마시게 되면 에탄올이 체내에 스며들어가게 됩니다. 그리고 술은 신경세포에도 침투를 하게 되며, 그와 함께 신경명령이 전달되기 어려워 집니다. 이에 따라 뇌의 활동 또한 둔해지게 됩니다. 그리고 다음 단계에서 술을 마시면 라면이 먹고 싶은 이유가 명확해 집니다. 바로 뇌는 신경기능을 회복하고자 신호의 전달에 사용하는 나트륨이온을 요구하게 됩니다. 이것을 가장 많이 함유하고 있는 것은 바로 NaCI(식염) 즉 염분 입니다. ⊙ 라면의 탄수화물 그런데 술을 마시게 되면 뇌가 원하는 성분은 염분만 있는 것이 아닙니다. 염분을 요구하는 뇌는 에너지를 소모하고 있기에 에너지원이 될 수 있는 글루코오스를 요구하게 됩니다. ⊙ 수분의 필요 그리고 글루코오스는..

2021. 9. 18. 05:28

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우유 유통기한 개봉후, 언제까지 먹을 수 있을까?

□ 우유 유통기한 개봉후, 언제까지 먹을 수 있을까? 우유는 유통기한이 지났을 때 마실 수 있는지를 고민을 하게 됩니다. 그런데 우유를 개봉했는지, 안했는지에 따라 차이가 있습니다. 만약 개봉을 하였다면 유통기한 지나고 3~4일 정도까지는 상관이 없습니다. 그리고 뜯지 않은 상태에서는 제조 기준 한달 까지는 괜찮습니다. □ 우유가 신선한지 확인할 수 있는 방법 그리고 우유가 신선한지 아닌지를 직접 확인해보고 싶다면 물을 이용하는 방법이 있습니다. 찬물에 의심이 되는 우유 몇 방울을 떨어트렸을 때 자연스럽고 빠르게 잘 퍼진다면 신선한 우유가 맞습니다. 반대로 뭉쳐서 느리게 퍼지며 밑으로 떨어진다는 느낌이 든다면 신선하지 않은 우유라 할 수 있습니다. ⊙ 우유의 유통기한 기준 번외로 우유의 유통기한이 정해지..

2021. 9. 16. 09:58

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식품 봉지 재질, 뽀글이 라면! 몸에 안좋을까?

□ 뽀글이 라면 몸에 안좋을까? ⊙ 가소제 물질이 없는 라면봉지 바로 결론부터 말씀을 드려보겠습니다. 소제목에 대한 답은 "아닙니다!" 뽀글이 라면을 제조하는 과정에서 사용하는 용기가 곧 라면의 봉지가 됩니다. 그리고 흔히 라면봉지는 인체에 유해하다고 생각하는 인식이 있습니다. 그런데 해당봉지는 다층 포장재로 만들어졌습니다. ⊙ 가소제란? 그리고 라면 봉지는 가소제 성분이 사용되지 않았습니다. 여기서 가소제란 합성수지나 합성고무가 주 성분이 되는 화학첨가제를 의미합니다. 특히 고분자로 배합되는 가소제는 가공성이 높은 장점이 있는 반면, 인체에 유해할 수 밖에 없습니다. ⊙ 식약청의 발표 그렇다면 연계하여 중점할 사항은 실제 라면이 끓여지고 직접적으로 닿아있는 라면의 안쪽, 내포장지의 겉면입니다. 이 부분..

2021. 9. 15. 16:54

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싹이난 고구마 먹어도 되나요? 답과 주의사항

□ 싹이난 고구마 먹어도 되나요? 흔히 비교를 하는 대상으로 감자가 있습니다. 감자의 경우 솔라닌이란 독성 때문에 섭취를 하면 안됩니다. 심지어 감자에 싹이난 이후 감자를 가열한다 해도 독성은 제거되지 않습니다. 그만큼 매우 위험한 성분이기에 식중독을 유발하기도 합니다. 그런데 반면 고구마는 가능합니다. 즉 독성이 없기에 싹이 난 부분만 제거를 하고 먹어도 무방합니다. 이 과정있어 더욱 안전하기 위해 최대한 깊이 도려내서 드시길 권해드립니다. ⊙ 싹난 고구마 먹을 때 단점 그런데 이에 대한 단점은 있습니다. 바로 녹말이 없어지고 섬유질이 생긴다는 것입니다. 그렇기에 식감에 있어서는 떨어지게 됩니다. ⊙ 싹난 고구마 먹을 때 주의사항 여기에도 주의사항이 있습니다. 바로 검정반점이 있는 고구마의 경우, '검..

2021. 9. 13. 09:40

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능이버섯 보관방법 3가지! 신선하게 유지하는 꿀팁

□ 능이버섯 보관방법 3가지 ⊙ 능이버섯 보관기간 능이버섯 보관방법이 주제임에도 보관기간을 먼저 언급하는 이유는 버섯류의 보관한계는 7일, 즉 일주일 정도라는 점을 알려드리기 위해서 입니다. 이유는 버섯은 결국 균류이기 때문입니다. 그렇게 긴 시간이 아니니, 이 점 잘 감안하셔서 보관방법을 고려해보시길 바랍니다. ⊙ 냉동실에 얼리기 능이버섯을 보관방법에 있어 가장 직관적인 방법이라 하면 냉동시키는 것입니다. 이때 능이버섯 본연의 상태로 냉동시키는 것이 아닌 수분기를 채워넣는 과정이 필요로 합니다. 그렇기에 능이버섯에 물을 먹이는 것을 잊으면 안되겠습니다. 이유는 버섯 특유의 색감을 유지하기 위해서 입니다. ⊙ 염장시키기 다음 방법으로는 염장을 시키는 것입니다. 염장은 어떤 음식의 재료든 장시간 보관을 위..

2021. 9. 13. 07:40

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조지아 오리지널 240 ml, 추천하는 이유

□ 조지아 오리지널 240ml 추천이유 ⊙ 선호하는 커피의 종류 평소 집에서 마시는 커피로 믹스와 아메리카노를 번갈아 가며 즐기고 있습니다. 그렇다고 커피숍에서 팔고 있는 바닐라라떼나 카라멜마끼야토와 같은 라떼류는 몸에서 잘 받지 않는다고 느껴왔습니다. 마시고 나면 항상 살짝 밀려오는 복통과 함께 매스꺼움을 느끼기에 저에게 맞는 커피는 믹스 또는 아메리카노 라고 확신하며 커피를 마시고 있습니다. ⊙ 추천이유 그리고 야외에서 즐기는 커피는 분명 조지아 오리지널 240ml 입니다. 개인적으로 느끼기에 믹스와 아메리카노의 중간 어디쯤 맛이라고 생각합니다. 시중에 견줄만한 커피로 롯데 레쓰비 마일드의 경우 단맛이 너무 강하게 느껴지기에 첫 맛은 좋을 수 있으나, 자주 즐겨 마시기에는 부담스러운 맛이라고 느껴집니..

2021. 9. 12. 06:38